[아바타 쿠킹] 책 속 요리, 대신 만들어 드립니다!

이벤트 기간: 2026-01-12 ~ 2026-02-19

아바타 쿠킹 | 책 속 요리, 대신 만들어 드립니다

이 요리책 속 레시피, 진짜 내가 따라 할 수 있긴 한 걸까?
독자님들의 궁금증을 풀어드리기 위해 요리MD가 직접 만들어 봤습니다!

『나폴리 맛피아 시크릿 레시피』 속 양갈비와 단호박 소스(Costolette di Agnello)

메뉴 선정 이유

나폴리 맛피아를 <흑백요리사> 시즌1 우승자로 만든 요리.
‘이름을 건 요리’가 주제인 결승전에서 나폴리 맛피아는 이 요리를 선보이고 최종 우승을 거머쥐었다.
어떻게 보면 이건 ‘요리MD의 이름을 건 이벤트’일지도 모르겠다.
첫 번째 이달의 메뉴로 손색이 없어 보여 고민 없이 골랐다.

맛 ⭐⭐⭐⭐⭐ 홈파티에서 반응 최고!
후기 이븐하게 익은 양고기가 별안간 “나야, 단호박.”하고 속삭이는 맛.
난도 🔪🔪🔪 생각보다 어렵지 않았어요.
재료 🛒🛒🛒🛒🛒 장 볼 게 많아요…

아바타 쿠킹 시작!

재료 준비

양갈비 프렌치 랙 800g, 단호박 반 개, 생크림 250g, 버터 5T, 레드 와인 300g, 고기 육수 1컵, 마늘 4톨, 로즈메리&타임 3줄기씩, 설탕 2T, 소금, 후추, 오일

STEP 1

양고기의 불필요한 지방이나 근막을 제거한 뒤 소금, 후추로 간한다.

STEP 2

팬에 오일을 둘러 강하게 시어링해주고 과하게 익지 않도록 한다.

STEP 3

버터 3T, 마늘, 허브를 넣고 끼얹어가며 베이스팅해준다.

STEP 4

익힌 단호박, 생크림, 소금, 설탕을 넣고 믹서에 간다.

STEP 5

간 것을 팬에 넣고 졸이면서 추가 간을 하여 단호박 소스를 만든다.

STEP 6

양고기가 다 구워지면 팬에서 꺼내 레스팅한다.

STEP 7

양고기를 구운 팬에 레드 와인, 육수를 넣고 강불에 졸인 뒤 버터를 넣어 섞는다.

STEP 8

와인 소스를 깐 접시에 양고기를 올린 뒤 단호박소스를 흩뿌리면 완성.

요리MD가 만들려던 것
요리MD가 실제 만든 것

From. 나폴리 맛피아

완벽합니다! 금손이신 듯? 굳이 흠을 잡자면 소스에 레드와인을
조금 더 많이 넣고 퓌레는 조금 더 곱게 갈리면 좋았을 듯!

요리MD가 킵해둔 책

스눕 독의 도파민 키친

주말 아침 ‘갱스터의 프라이드 볼로냐 샌드위치’
만들어 먹고 도파민 풀충전 할 거예요.
(메뉴명이 진짜 저거임)

365일 집밥 레시피

요즘 바람이 찹니다. 미나리 넣은 깔끔한 ‘해물탕’
뜨끈하게 끓여 먹고 전기장판 위에 누워 있을 거예요.

스텐 커트러리 받침

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이달의 레시피북 속 요리,
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